Sambirano, Madagaskar

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Beschreibung

Beschreibung

Diese Schokolade ist wild und unberechenbar. Eine Rebellin mit weicher Seite, die besonders schnell auf der Zunge zergeht.

  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Nachhaltig
  • Handgemacht im Kanton Zürich

Diese Schokolade möchte sich nicht zähmen lassen: Anders als ihre temperierten Freunde bleibt sie lieber wild und unberechenbar. Sie glänzt nicht mit einer glatten Oberfläche, sondern verführt durch ihre ungewohnte Musterung. Ihre Konsistenz ist aufregend und unregelmässig.

Eine Rebellin, die jedoch auch eine weiche Seite hat und besonders schnell auf der Zunge zergeht.

Am besten schnell verzehren, denn sie wartet nicht gern lang.

Geschmacksprofil Sambirano-Kakao, Madagaskar:

Der Geschmack ist fruchtig und erinnert an rote Beeren. Darunter liegen erdige Noten mit einem Hauch von Holz und frischem Heu, welche je nach Röstung subtil bleiben weiter in den Vordergrund treten.

Sambirano-Kakao für die Biodiversität:

Im Sambirano Tal, im Nordwesten Madagaskars wächst unser Kakao inmitten von einheimischen Bäumen und Früchten wie Mangos, Bananen, Vanille und Pfeffer. Dadurch entwickelt er seinen ganz besonderen Geschmack. Die nachhaltigen Kakaoplantagen schaffen hierbei wichtige Pufferzonen um die angrenzenden, natürlichen Regenwälder mit ihren vielen seltenen Tier- und Pflanzenarten zu schützen.

Hinweis zur Aufbewahrung:

Diese Schokolade wird idealerweise frisch verzehrt, dann ist sie am besten. Sie kann sich im Laufe der Zeit optisch etwas verändern (z.B. vermehrt helle Stellen auf der Oberfläche), ist dann aber immer noch bedenkenlos geniessbar. Um die Aromen optimal zu erhalten, wird die Schokolade bei möglichst konstanter Temperatur (zwischen 15°C und 20°C), dunkel, trocken und luftdicht verpackt gelagert.

Zutaten

  • Kakao (73%) der Lazan’ny-Kooperative, Sambirano-Tal, Madagaskar
  • Rübenzucker (27%), Schweiz / Deutschland

…und sonst nichts. Schon gar keine Zusatzstoffe oder sonstige Chemie.

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. a.
Kakaogehalt 73%
Menge 80 Gramm, 200 Gramm
Herkunft Kakao Sambirano, Madagaskar
Produktionsland Schweiz
Geschmack Erdig, Fruchtig, Pflanzlich
Zutaten Kakao, Zucker

Nährwertangaben

Energie 554 kcal / 2369 kJ
Fett 38 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 43 g
davon Zucker 27 g
Eiweiss 9 g
Salz 0 g
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