Paquibato, Philippinen

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Beschreibung

Beschreibung

Diese Schokolade ist wild und unberechenbar. Eine Rebellin mit weicher Seite, die besonders schnell auf der Zunge zergeht.

  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Nachhaltig
  • Handgemacht im Kanton Zürich

Diese Schokolade möchte sich nicht zähmen lassen: Anders als ihre temperierten Freunde bleibt sie lieber wild und unberechenbar. Sie glänzt nicht mit einer glatten Oberfläche, sondern verführt durch ihre ungewohnte Musterung. Ihre Konsistenz ist aufregend und unregelmässig.

Eine Rebellin, die jedoch auch eine weiche Seite hat und besonders schnell auf der Zunge zergeht.

Am besten schnell verzehren, denn sie wartet nicht gern lang.

Geschmacksprofil Paquibato-Kakao, Philippinen:

Der preisgekrönte Paquibato-Kakao aus der Davao-Region in den Philippinen zählt zu den Besten weltweit. Geschmacklich stechen zunächst ausgeprägte Karamell- und Honignoten heraus, bevor er in eine komplexe und doch perfekt ausgewogene Komposition aus floral-fruchtigen und nussigen Aromen übergeht.

Paquibato-Kakao für die Biodiversität:

Der Kakao wächst in nachhaltigen Agroforstsystemen zusammen mit anderen Bäumen und Früchten, wie Kokosnuss und Durian. Solche Systeme fördern die biologische Vielfalt und sind wichtige Pufferzonen zum Schutz der verbleibenden Waldfragmente in der Region. Dies wird dringend gebraucht, denn die Abholzung der Regenwälder ist auf den Philippinen leider weit fortgeschritten.

Hinweis zur Aufbewahrung:

Diese Schokolade wird idealerweise frisch verzehrt, dann ist sie am besten. Sie kann sich im Laufe der Zeit optisch etwas verändern (z.B. vermehrt helle Stellen auf der Oberfläche), ist dann aber immer noch bedenkenlos geniessbar. Um die Aromen optimal zu erhalten, wird die Schokolade bei möglichst konstanter Temperatur (zwischen 15°C und 20°C), dunkel, trocken und luftdicht verpackt gelagert.

Zutaten

  • Kakao (73%) der Paquibato-Kooperative, Region Davao, Mindanao, südliche Philippinen
  • Rübenzucker (27%), Schweiz / Deutschland

…und sonst nichts. Schon gar keine Zusatzstoffe oder sonstige Chemie.

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. a.
Kakaogehalt 73%
Menge 80 Gramm, 200 Gramm
Herkunft Kakao Paquibato, Philippinen
Produktionsland Schweiz
Geschmack Fruchtig, Karamellig, Nussig
Zutaten Kakao, Zucker

Nährwertangaben

Energie 554 kcal / 2369 kJ
Fett 38 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 43 g
davon Zucker 27 g
Eiweiss 9 g
Salz 0 g
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